10月10日晚上
 

　　四川省疾病预防控制中心对海螺沟游客集体中毒事件出具的检验结果报告令人触目惊心。检测显示，1公斤面条含10.8克亚硝酸盐，1公斤烫饭含11.3克亚硝酸盐，1公斤泡菜含8.41克亚硝酸盐。
 

　　认识亚硝酸盐
 

　　亚硝酸盐俗称“硝盐”，主要指亚硝酸钠和亚硝酸钾，是一种白色不透明结晶的化工产品，形状极似食盐。食入0.3-0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。
 

　　■如何预防
 

　　1.蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜。
 

　　2.食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。
 

　　3.勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌15天以上再食用。
 

　　4.不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜。
 

　　5.防止错把亚硝酸盐当食盐或碱用等。